台泥五「心」級健康員工餐 永續從吃開始

徐祥誠｜台泥永續辦公室研究員

每天早上抵達辦公室後，不少台泥同仁除了確認今日工作事項之外，另一項例行公事就是『確認午餐菜單』，若當日菜單中有雞腿等熱門主菜，中午可能就得準時抵達員工餐廳以免餐點售罄。隱身幕後的功臣是頻頻試菜市調的總務部團隊，而紹廷主廚團隊的『熱心』，也為台泥總部員工餐廳留下了許多常客。甫加入台泥、但幾乎每天光顧員工餐廳的 Chris 說，有一次在餐盤上吃到了一個甜美多汁的『醜橘子』，才讓他體悟到，原來愜意的午餐時光也可以是平常人永續生活轉型的起點。

疫情後 以『環保低碳』再出發

經過疫情期間整備，台泥大樓員工餐廳於 2023 年以低碳風貌重新開張，餐廳不提供一次性餐具並備有環保餐具供同仁使用，外帶則須自備環保餐盒或容器，透過源頭減量積極減塑響應環境部的綠色辦公倡議。同時依循 ISO 14001 進行環境安全衛生管理，每天對餐具進行高溫殺菌，針對餐食也進行查驗並保留檢體，透過場域、設備、餐食用具定期查檢，讓同仁吃得『安心』。為呼應整體減碳作為，食材的選用也以在地、當季為原則降低食物碳足跡，讓台泥同仁從員工餐廳用餐開始永續生活轉型。

智慧點餐 線上支付

台泥總部員工餐廳在點餐方式上也不忘永續環保，除了團膳團隊運用 LINE 線上 APP 點餐系統公告當週菜單，並提供線上預先點餐和電子支付服務外，員工餐廳同時也設置電子螢幕自動點餐機提供多元支付選項，讓台泥同仁或來賓無論是在辦公室或是餐廳點餐時，都能減少紙本使用，也便於員工餐廳精準控制備餐量並減少剩食浪費。

員工照顧 健康促進

台泥每年邀請合格團膳廠商參與遴選，由各部門同仁試吃投票選出。同時，台泥員工餐廳也提供每餐一定比例的補助，讓同仁能以遠優於市價享有營養又多樣的餐食。膳食團隊更每週變換菜色搭配素食選項，以及自助取用的五穀飯、白飯、小菜、熱湯、甜湯和當季水果等豐富膳食，『貼心』地讓同仁能夠獲得滿滿的營養補給。

 

台泥透過照顧員工的生活飲食，由小處展現對員工的『關心』，同仁每天中午皆能體驗公司『用心』規劃的營養膳食。參與規劃員工餐廳的總務部潘信宇主任表示，餐廳優先採購當季、在地食材，並偏好使用賣相不佳但營養不減的『醜蔬果』，減少食材浪費。此外，員工餐廳不提供一次性餐具，光是一個月就能減少至少 3,500 份的一次性餐具使用，讓同仁吃的營養更吃的永續。

作者介紹

徐祥誠｜台泥永續辦公室研究員

對國際事務充滿熱情的永續新人